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牛凤（1951年5月－），女，汉族，中共党员，长春人，吉林大学公共卫生学院教授。1977年毕业于吉林大学化学系分析化学专业，历任吉林大学化学系副教授、吉林省药物研究所研究员，1997年7月起任职于吉林大学公共卫生学院。主持吉林省科技厅、长春市科技局等十余项科研项目，包括新型抗肿瘤药物没食子酸片剂的研制及菱角提取物诱导HL-60细胞凋亡的机制探讨。发表《3，4，5-三羟基苯甲酸二聚体对肿瘤细胞凋亡与细胞周期进程的影响》等论文，主持制定吉林省地方标准《菱角》（DB22/1029-2004），获吉林省科学技术进步奖6项。兼任吉林省卫生毒理学会委员、吉林省真菌学会常委。